Barbaresco faz degustação para lançar novo cardápio

Chef Badaró, Tania Maria e Alberto Castro no restaurante Barbaresco, em São José

Gabi Riemma/Meon

Tania Maria, Alberto Castro e o chef Badaró comandaram a degustação do novo cardápio do restaurante Barbaresco, nesta terça-feira (5), em São José dos Campos.

O evento faz parte das comemorações de 16 anos do Barbaresco na cidade, que conta com unidades em São José, Taubaté, Jacareí e Mogi das Cruzes.

“O restaurante começou porque eu gosto de cozinhar. É o que eu gosto de fazer”, conta Tania Maria, que além de proprietária, comanda a cozinha.

Entre as novidades do novo cardápio, estão os produtos mais frescos. “Encurtamos as distâncias. Os ingredientes vêm direto do produtor para nossa cozinha e o resultado são folhas com mais crocância e peixes super frescos”, conta.

O cardápio foi totalmente reformulado, com novos pratos e versões atualizadas dos que já existiam. Além disso, o chef Badaró comanda a recém inaugurada fábrica de macarrão que fornece todas as massas para os restaurantes Barbaresco.

“As massas são artesanais e todas feitas à mão”, conta o chef.

Confira a galeria de fotos com os pratos que fazem parte do novo cardápio e foram servidos em pequenas porções na noite de degustação: