Dieta paleolítica: a volta dos alimentos dos homens das cavernas

Carnes são permitidas na dieta paleolítica

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A dieta paleolítica é uma das sensações do momento para homens e mulheres que estão em busca do corpo perfeito.

Mas engana-se quem crê nos resultados prometidos e nos alimentos que são consumidos de forma inadequada.

Como o próprio nome se refere, a dieta é baseada praticamente no consumo natural dos alimentos, incluindo carnes, legumes, verduras, tubérculos (como inhame e batata-doce, de preferência), frutas e nozes. O que fica de fora do cardápio são os vegetais que cresçam dentro de vagens (feijão, soja, ervilha, amendoim), cereais (como milho, aveia e trigo), carboidratos de produtos processados e açúcar.

A nutricionista Sheila Maria Costa e Castro, do Núcleo de Atenção à Saúde da Unimed São José dos Campos, alerta para o perigo das pessoas aderirem às dietas da moda. Confira a entrevista ao Meon:

Muitas pessoas estão aderindo à nova dieta, chamada paleolítica, ela efetivamente traz benefícios?
Por escassez de tempo ou receio de abrir mão dos alimentos preferidos, a maioria das pessoas têm dificuldade em adaptar-se a dietas restritivas. Por esse motivo, aderem com facilidade a dietas da moda, especialmente, quando elas prometem grandes resultados em curto espaço de tempo. A dieta paleolítica nada mais é do que uma proposta de consumo exclusivo de alimentos em sua forma mais natural, o que há muito tempo vem sendo apregoado pelos nutricionistas. E para garantir o apoio da maioria, esta dieta exclui de cara o glúten e os laticínios, já que também isso se tornou moda.

Porque usar uma técnica do homem do “tempo das cavernas” na atualidade? Pode ser prejudicial à saúde?
O homem das cavernas tinha um estilo de vida completamente diferente do nosso e, portanto, não pode ser imitado em todas as suas ações. Precisamos considerar também o avanço da ciência, que descobriu outras tantas fontes de nutrientes que atendem perfeitamente as nossas demandas nutricionais. Consumir os alimentos em sua forma natural é e sempre será benéfico para todas as pessoas e este hábito deve ser sempre estimulado. Um cardápio que priorize o consumo de grãos integrais, frutas, legumes, verduras e carnes magras, aliado a atividade aeróbica e musculação, é capaz de manter longe muitas doenças, permitindo o controle do peso e trazendo alegria de viver.

Quais os malefícios de aderir à essa dieta?
Entre outras coisas, a dieta paleolítica propõe a exclusão dos laticínios. Considerando que em nossa cultura, eles são a principal fonte de cálcio, esta conduta certamente coloca a saúde em risco. Retirar os cereais da dieta também é outra atitude perigosa, a menos que a pessoa não descuide da oferta de carboidratos integrais, por meio do consumo de raízes e tubérculos. O que precisa ficar claro é que isso representa apenas uma troca, acredito que não há nenhum ganho nela. E com relação ao banimento das leguminosas do cardápio, não vejo razão para tanto, pois são importantes fontes de proteína vegetal, que fornecem muitos nutrientes importantes, fibras e ainda contribuem com a sensação de saciedade.

Quais alimentos as pessoas devem evitar no seu dia-a-dia para não prejudicar a saúde?
Nesse quesito a dieta paleolítica acertou, pois ela recomenda a exclusão total de farinha refinada, açúcar e alimentos industrializados, justamente os alimentos que não existem na natureza. A entrada da mulher no mercado de trabalho exigiu dela mais praticidade e, ao encontro dessa necessidade, veio a indústria alimentícia, oferecendo alimentos prontos ou quase prontos para o consumo. Para conseguir dar conta de todos os novos compromissos assumidos, não lhe sobrou outra alternativa, a não ser incluí-los no cardápio da família. E ela nem teve tempo de olhar no rótulo, senão teria descoberto a quantidade de química que eles trazem, além de gorduras, farinha refinada e sódio. Estava mesmo na hora de dar um passo atrás na história, valorizando mais os alimentos naturais, mas adotando dietas que tenham um respaldo científico e comprovado por estudos.