Gastronomia na literatura

A presença da gastronomia na literatura reforça o traço definindo pelo autor e até mesmo o caráter dos personagens, como um código social.

Desde as gravuras pré-históricas, até os romances atuais; onde encontramos manifestações que conjugam estas duas artes, um casamento perfeito.

Dicas do Chef:

Rosquinhas Açucaradas de A Hora da Estrela

Macabéa, protagonista de “A Hora da Estrela”, escrito por Clarice Lispector, era uma moça tão pobre, tão pobre, que só comia cachorro-quente. Um dia ela fica admirada com um café-da-tarde cheio de rosquinhas açucaradas.

Ingredientes

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 1/2 lata de leite condensado

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 1 ovo

Modo de Preparo

Junte o ovo e o leite condensado e mexa. Adicione o fermento e mexa só para incorporar. Acrescente a farinha aos poucos. Sove a massa até que ela desgrude das mãos.

Abra a massa com um rolo e com o auxílio de duas formas com diâmetros diferentes molde suas rosquinhas. Frite-as em olho fervente, polvilhe açúcar e pronto.

Berinjela Recheada de O Amor nos Tempos do Cólera

No clássico “O Amor Nos Tempos do Cólera”, de Gabriel García Márquez, há uma passagem muito interessante sobre berinjelas, ingrediente favorito de um dos personagens.

Ingredientes

– 2 berinjelas médias

– 1 paio pequeno picado

– Pedaço pequeno de bacon picado

– 250g de carne moída

– Alho e cebolas picadas

– 1 folha de louro

– Sal e pimenta a gosto

– 1 punhado de azeitonas

– 1 lata de molho de tomate

– 60g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e as cozinhe em água com sal até que estejam macias.

Em seguida, retire a polpa e reserve. Numa panela, acrescente o alho, a cebola, o bacon e o paio. Deixe dourar e em seguida acrescente a carne moída. Deixe fritar no próprio óleo do bacon.

Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Em seguida coloque o molho de tomate, as azeitonas e a polpa das berinjelas.

Espere até que o molho comece a ferver. Recheie as metades das berinjelas com a carne, polvilhe queijo parmesão em cima e leve ao forno médio por apenas dez minutos, suficiente para o queijo derreter.

Parceria:

Com supervisão de Nicole Almeida, jornalista do Grupo Meon.