Hoje é dia de batalha gastronômica

Programa foi gravado em São José dos Campos, com moradores da cidade

Arquivo pessoal

Será transmitido hoje, no canal GNT, o programa Food Truck – A Batalha, gravado em São José dos Campos em novembro de 2015, durante a feira noturna realizada no Parque da Cidade.

Quem entrou na disputa foram dois especialistas em gastronomia da cidade, Gabriela Plata e Vitor Pompeu, que com o apoio de dois ajudantes cada ficaram responsáveis por todo o processo: eles escolheram o produto, separaram os ingredientes, prepararam a comida, venderam e serviram.

Neste programa, dois trucks são fornecidos para que os participantes mostrem que entendem não só de fazer comida, mas também de planejamento e atendimento. Ganha quem conseguir vender mais.

Surpresas

No dia da gravação, uma forte chuva chegou a São José, mas nem isso foi capaz de espantar o público, que esteve presente em peso, formando filas nos food trucks. Gabriela, que é docente de gastronomia, se lembra da ocasião. “Por mais que eu tivesse divulgado nas redes sociais, nunca imaginei que iria tanta gente. Os mentores e toda a produção ficaram muito surpresos”.

O contato com o público, segundo ela, foi a parte mais legal nesta experiência inédita com food truck. “Você atende, serve e já escuta o feed back. Em um restaurante isso não acontece”.

Vitor, também professor de gastronomia, já havia trabalhado com comida de rua em algumas feiras, mas nem por isso a expectativa foi menor. “A gente não sabia o que iria acontecer. Os trucks do programa são muito bem preparados, mas nesses ambientes tivemos que aprender a improvisar em um espaço menor”, diz.

Gabriela preparou um ragu de linguiça, com polenta e queijo e, de sobremesa, mouse de limão com frutas vermelhas. Vitor preparou um lombo suíno empanado, acompanhado de salada de batata ao molho de gengibre. A sobremesa foi banana grelhada com caldo de garapa e lascas de canastras. O programa vai ao ar às 19h30 e só então o nome do ganhador será revelado.