Cerveja e comida: uma combinação perfeita

Cerveja é um ótimo acompanhamento para pratos salgados e doces

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A bebida preferida dos brasileiros é sem dúvida a cerveja. Entre todos os tipos disponíveis hoje no mercado, a mais consumida é a Pilsen. Porém, com a ampliação dos tipos de cerveja, o paladar dos brasileiros apreciadores de uma “loira gelada” passou a aceitar sabores mais exóticos, originários de produção artesanal e modelos importados.

Assim como o vinho, existem cervejas certas para acompanhar determinados tipos de pratos. Um erro muito comum cometido pelos brasileiros é consumir a tipo Pilsen em churrascos. Segundo o Sommelier do curso de cervejas do Senac de São José dos Campos, Marcio Fernandez Cunha, as alemãs Schwarzbier e Rauchbier combinam muito melhor com carnes grelhadas.

Para aquele bate-papo descontraído com os amigos acompanhado de petiscos, as cervejas dos estilos Bohemian Pilsen, Munchner Helles e Weissbier são as mais recomendadas. E não para por aí não, já que até a sobremesa tem a cerveja certa para ser consumida, sendo os modelos mais encorpados e com maior teor alcoólico, como as estilos Imperial Stout e as Barley Wine, consideradas ideais e que acompanham muito bem os doces após as refeições.

No Senac de São José dos Campos, o curso básico em cervejas acontece em vários períodos durante o ano. No curso, o aluno aprende desde harmonizações de sabores até o processo de fabricação das bebidas. “O curso é recomendado para as pessoas que queiram entender o mundo das cervejas especiais, que gostem de experimentar coisas novas e que queiram, de repente, empreender em um novo negócio”, explica o sommelier Marcio Fernandez da Cunha.