Receitas de bacalhau do Carpe Diem

Delícias no prato

Divulgação

Para quem pensa que só de ovos de chocolate vive a Páscoa, se engana. O Carpe Diem preparou duas sugestões que podem ser apreciadas neste sábado (26) no restaurante, ou mesmo para aqueles que gostam de culinária e desejam fazer em casa.

A primeira sugestão é o Filé de badejo a Bradesco, veja se aprova a receita

Ingredientes:
140 gr de filé de badejo
45 gr de camarão
100 gr de farinho de trigo
30 gr de mussarela
50 gr de catupiry
1 ovo
3 rodelos de tomate
4 rodelas de berinjela
1 batata cozida e cortada em cinco partes
5 gr de salsa cortada
10 gr de tomate cortado em cubos pequenos
5 gr de cebola cortada em cubos
Azeite, sal e limão
Modo de Preparo:
Temperar o peixe e as rodelas de berinjela. Empanar o peixe e a berinjela na farinha de trigo e levar para fritar em óleo quente. Reserve.
Em uma frigideira, puxar o camarão com tomate cortado em cubos pequenos e com a cebola e salsa por dois minutos e reserve
Montagem:
Sobre um prato coloque as duas rodelas de tomate o peixe sobre elas. Em seguida coloque a berinjela, peixe, tomate, mussarela, berinjela, camarão e finaliza com catupiry. Levar ao forno à 180º por 10 minutos.
Em uma frigideira, regue os fios de azeite e salteie as batatas com salsa.

A segunda sugestão da casa é o bacalhau com guarnição à portuguesa. Acompanhe a receita

Ingredientes:
140 gr de bacalhau dessalgado
2 rodelas de tomate
1 ovo cozido cortado em rodela
1 rodela de cada tipo de pimentão
5 amêndoas
150gr e arroz integral cozido
50 ml de vinho branco
2 rodelas de batata
2 anéis de cebola cortadas bem fina
Sal, orégano e azeitonas pretas a gosto
Azeite para o preparo
Modo de preparo
Marinar o bacalhau no vinho branco durante 30 minutos
Em uma frigideira, regue com fios de azeite para selar o bacalhau em ambas as partes. Em uma outra frigideira com azeite, puxar a amêndoa com arroz integral e reserve. Os demais ingredientes, puxe em uma frigideira com um toque leve de sal.

Carpe Diem fica na Av. São João, 59 – Jd. Esplanada, em São José dos Campos