Almôndegas, brócolis e batata doce dourada: sem glúten e lactose

Segredo das almôndegas são o amido de milho e temperos como o lemon pepper

Bruna Drummond

INGREDIENTES
batata doce (a quantidade depende do número de pratos a serem servidos, de modo que, para uma pessoa e uma refeição, uma batata doce pequena é suficiente)
brócolis
1kg de carne moída (de preferência patinho, pois é a melhor opção em termos de proteínas e gorduras)
meia xícara de chá de amido de milho
meia xícara de chá de uma mistura de quinoa e flocos, linhaça dourada e semente de chia azeite de oliva e sal rosa do himalaia

MODO DE PREPARO
Para fazer a batata doce douradinha:
Ao invés de cozinhar, enrole as batatas-doce em papel alumínio e levá-las ao forno até que fiquem molinhas. Depois de assadas, deixe-as esfriar e coloque-as na geladeira até que fiquem geladas e mais consistentes. Ao retirar da geladeira depois de já terem esfriado, descasque e corte a batata em pequenos quadrados. Na sequência, unte uma frigideira com um pouquinho de óleo de coco, e coloque esses pedacinhos para dourar, temperando-os com sal rosa do himalaia e açafrão-da-terra, deixando a frigideira sempre tampada. Quando estiverem douradinhas, desligue o forno e jogue um filete de azeite de oliva extra virgem por cima.

Para fazer o brócolis:
Pegue o brócolis, corte as arvorezinhas e coloque para cozinhar. Tempere com azeite de oliva extra virgem e sal rosa do himalaia, após ter sido cozido apenas na água. Uma forma de deixá-lo mais saboroso é refogá-lo no óleo de coco depois de cozido, juntamente com pedacinhos de alho cortados de forma bem pequenininha. Tempere com azeite de oliva extra virgem e sal rosa do himalaia, e reserve.

Preparo das almondegas:
Segredo: amido de milho e temperos especiais. Coloque o quilo de carne moída em uma tigela e, de pronto, comece os procedimentos para temperar. Adicione rosa do himalaia, lemon pepper, pimenta do reino, tabasco, ervas finas, alho torradinho, tabasco e limão. Ficou uma delícia!

Após ter um bolo gigante de carne temperado, adicione a meia xícara de chá de misturas (quinoa, linhaça dourada e semente de chia) e mexa até ‘dissolver’ no bolo de carne.

Em seguida, coloque a meia xícara de chá de maisena e repita o procedimento. Faça as bolinhas, ligue o forno para pré-aquecer, e, quando estiver tudo pronto, coloque para assar em fogo médio, por aproximadamente 30 minutos (lembrando que este período varia de forno para forno). Sirva.

Fonte: Blog de Tudo Un Peu