Aperitivo assado de polenta na manteiga e pistache

Doure bem os palitos de polenta na manteiga e no queijo parmesão

Divulgação/Sadia

INGREDIENTES

5 colheres de sopa de manteiga
1 cebola cortada em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
1 xícara de chá de fubá
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1/4 xícara de chá de pistache sem casca, torrado e picado
1 clara
100 gramas de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO 
Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e doure a cebola e o alho. Despeje 4 xícaras (chá) de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos. Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e junte o pistache.

Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar. Com uma faca, faça cortes para obter os palitos. Ligue o forno em temperatura média (200ºC).

Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo. Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com a manteiga restante. Asse por 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno, espere 5 minutos e sirva.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: menos de 1 hora

Fonte: Sadia