Aprenda a fazer uma abobrinha recheada light

Abobrinha leva frango, cenoura e queijo parmesão

Divulgação/Sadia

Se alimentar de maneira saudável não significa comer mal. Muito pelo contrário. Deixar de lado os alimentos gordurosos é uma ótima oportunidade para descobrir novas combinações e novos ingredientes na cozinha. É o caso desta receita de abobrinha recheada, que reúne ingredientes saudáveis para compor um prato saboroso e requintado.

Confira a receita:

Ingredientes:
2 abobrinhas Italianas grandes
5 colheres de sopa de manteiga light
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
1 cenoura cortada em cubos pequenos
400g filé de peito de frango cozido e desfiado
3 ramos de salsa lavados e picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de 1 colher (chá), retire toda a polpa, pique e reserve.
Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango, a salsa e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 10 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície.
Retorne ao forno para gratinar e sirva em seguida acompanhada de salada verde.