Aprenda a preparar bolinho de feijoada

Excelente aperitivo para acompanhar uma cerveja gelada

Divulgação/Guten Bier

Ingredientes
2 litros de água
1/2 kg de feijão preto
100g de carne seca dessalgada em cubinhos
100g de lombo defumado em cubinhos
100g de costelinha dessalgada ou defumada
1 linguiça calabresa em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
200g de farinha de mandioca fina, sem torrar
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 maços de couve cortada bem fininha
250g de bacon em cubinhos para refogar a couve
2 dentes de alho para refogar a couve
Azeite
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
 Gomos de laranja
Cachaça para acompanhar

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque os dois litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo a partir do início da pressão). Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Verifique o sal. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar a panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Reserve.
Em uma frigideira, doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por dois minutos. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque uma colher de chá de couve refogada, faca bolinhos e achate. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja e da cachaça.