Aprenda a usar flores comestíveis na salada

Algumas flores  são comestíveis e podem ser utilizadas em saladas

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Para quem enjoa fácil de salada,  a nutricionista Cátia Medeiros ensina a usar flores comestíveis para incrementar a refeição e – consequentemente – variar o prato.

De acordo com ela, as flores comestíveis e próprias para consumo podem compor o prato como uma forma de oferecer cor e alegria para a refeição sem comprometer o valor calórico. “Mas é necessário buscar produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico na plantação. Um ponto muito importante para ressaltar é que estas flores não são as mesmas disponíveis nas floriculturas”, orienta Cátia

Algumas das flores que podem ser utilizadas em saladas e que devem ter um cultivo sem pesticidas para serem próprias para consumo são:

Amor perfeito:
Torna o prato bem colorido por sua diversidade de cores, no entanto apresenta um sabor levemente amargo;

Borago
Apresenta uma bela coloração azul e tem um sabor mais adocicado, podendo ser usada também no preparo de chá;

Calêndula
Suas pétalas podem ser usadas para compor receitas variadas, indo de pratos quentes como omelete e arroz até preparos frios com iogurtes;

Capuchinha
É uma flor que confere um sabor levemente apimentado, sendo bem-vinda às massas e saladas;

Flor de abóbora
É bastante utilizada principalmente para saladas, sopas frias, e refogados;

Tulipa
Apresenta um ótimo sabor adocicado para ser utilizada em saladas.

A nutricionista ensina uma receita simples: salada com molho de iogurte e ervas.

Ingredientes:

Salada:
2 folhas de alface
3 ramos de agrião
4 fatias de abobrinha cozida
1 colher de sopa de cenoura cozida
3 fatias de tomate  
1/2 maçã cortada em meia lua
10 unidades de capuchinhas com cores variadas
1 filé de peito de frango grelhado cortado em tiras

Molho de iogurte com ervas:
1/2 copo de iogurte desnatado  
1 colher de sobremesa de hortelã picada  
1 colher de sobremesa de manjericão
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes em um recipiente e mexa muito bem até a mistura ficar homogênea. Em seguida, coloque os ingredientes da salada em um prato e regue com o molho de iogurte. Decore com as flores.