Bolinho ChocoBerries sem glúten e lactose

Com frutas vermelhas e amendoim, o ChocoBerries é uma alternativa para o pré treino

Nome do fotógrafo

Massa

Ingredientes
Mirtilos orgânicos
Morangos picados
2 colheres de farinha de coco
1 ovo caipira inteiro
1 colher de sopa de cacau em pó pedaços de chocolate amargo (acima 70%)
50 ml de café forte sem açúcar
1 colher de açúcar mascavo ou sucralose

Modo de fazer
Em um recipiente, bater o ovo até homogeneizar. Em seguida, acrescente a farinha, o açúcar mascavo e o cacau, e mexa. Acrescente o café e mexa novamente. (bata tudo no mixer se preferir). Depois que virar uma massa consistente, acrescente as frutas vermelhas e o chocolate picado. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou no microondas por 2 minutos (dependendo da potência do seu equipamento)

Cobertura de amendoim

Ingredientes:
½ xícara de amendoim torrado sem açúcar/sem sal
1 colher de sopa de cacau em pó
30 g de chocolate amargo derretido
1 pitada de sal do Himalaia

Modo de preparo:
Derreta o chocolate (no microondas ou em banho-maria, como preferir). Bater no mixer os ingredientes até virar uma pasta. Se necessário, use um pouco (bem pouco mesmo) de água mineral.

Dicas:
Se preferir, substitua as frutas vermelhas por abacaxi ou banana. O creme de amendoim pode ser usado tanto como recheio quanto como cobertura (ou ambos, como preferir).