Chef alia gastronomia com ações sociais em São José dos Campos

Thaís, de toque branco e Alexandre Bertolasse com uma das turmas do “Ensinando a Pescar”

Arquivo pessoal/Reprodução Facebook

Buscar a realização no mundo empreendedor gastronômico e ajudar mulheres sem perspectiva profissional a encontrarem um norte e adquirirem confiança.

É isso que a chef joseenseThais Okamoto Honorato, 35, realiza através de cursos e ações sociais em sua boutique de pescados Empório Peixes & Cia, em São José dos Campos. O estabelecimento existe desde 2012 e no ano passado a empresária, formada em administração pela Fundação Getúlio Vargas, teve a ideia de criar um programa que movimentasse o seu comércio e que tivesse cunho social.

Assim nasceu o “Ensinando a Pescar”, projeto em parceria com a ONG SOS Mulher, que atende a mulheres que sofreram violência física e psicológica e estão em situação de risco.

“Resolvi criar o projeto porque a minha cozinha fica muito ociosa. Aí juntei com o Alexandre Bertolasse (chef do restaurante Le Palmier) para fazer algo e ajudar alguém. Fomos chamando amigos que quisessem ajudar e a coisa foi tomando corpo. Hoje, além do curso de culinária, estamos dando cursos para cuidador de idosos e já formamos cinco pessoas desde setembro passado”, contou Thais.

Programa existe há menos de um ano

Divulgação

O programa tem o objetivo de resgatar a dignidade das mulheres e as inserir no mercado de trabalho, diminuindo a dependência econômica das mesmas de seus parceiros.

“Eu tenho um grupo de chef’s voluntários que dão os cursos de capacitação às mulheres que sofreram essa violência física ou moral. Elas também têm aulas de educação financeira e orientações de como se portar em entrevistas e fazer currículo de uma empresa de Recursos Humanos”, explicou a chef.

“A ideia é que a pessoa possa trabalhar na área como auxiliar de cozinha ou para que produzam em casa e vendam, como forma de fomentar essa coisa das empreendedoras domésticas. A ideia é fazer o projeto crescer mais”, completou.

Em pouco mais de oito meses, o Ensinando a Pescar já formou 21 mulheres. As alunas são escolhidas através de uma triagem feita pela SOS Mulher. Os cursos variam entre três e quatro meses, mas a programação pode ser estendida. Para 2015 as turmas estão quase fechadas e a expectativa é que aulas comecem em março.

Para Thais Okamoto, a gastronomia não é apenas uma arte e um ramo para uma profissão, mas também um meio de unir culturas e promover a integração e a paz.

“Gastronomia acho que é isso, unir as pessoas pela barriga. Acho que haveria menos guerras se as pessoas se sentassem pra almoçar juntas”, falou.

Cozinha no verão

Além do projeto social, Thais promove cursos particulares para turmas dividas em 12 alunos. Para os dois primeiros meses deste ano, serão ministrados três cursos rápidos com temas que vão desde a “menus completos culturais” a culinária caseira.

A chef dá também algumas dicas de alimentos leves e bebidas refrescantes para apreciar no verão.

“O que recomendo são os sushis, sashimis e temakis, aonde não vai gordura alguma, e o cebiche que é feito para ser servido frio. Para beber, deve-se evitar os sucos indigestos no calor como os de melancia e melão e preferir os de laranja e limão, que são cítricos. Nos alcoólicos, o verão sempre pede uma espumante”, indicou Thais Okamoto.

Informações sobre o horário e preço dos cursos pelo telefone (12) 3931-6144.