Em Taubaté, 1ª lanchonete vegana da região quer derrubar preconceitos

Espaço quer “quebrar o paradigma de que comida vegetariana é difícil e cara”

Divulgação

Apostando numa alimentação mais natural e sem derivados de origem animal, conhecida como alimentação vegana, a lanchonete Atma Veg de Taubaté, o primeiro estabelecimento vegano do Vale do Paraíba, atrai interessados em uma comida diferente.

No cardápio estão hambúrgueres veganos (até R$ 13), sanduíches e wraps (R$ 5), brigadeiros, bolos e trufas (de R$ 2 a R$ 4), refeições congeladas e sucos naturais. Completam o cardápio patês e queijos vegetarianos.

“Planejamos quebrar o paradigma de que a alimentação vegetariana é difícil e cara, oferecendo através do conceito fast food, uma alimentação saudável e de preço justo”, diz Mickële Peçanha, proprietária do Atma Veg.

Mickële afirma que há demanda para o negócio e cita pesquisa do IBGE, de 2012, apontando que 8% da população brasileira se considera vegetariana. “O número de vegetarianos e veganos tem aumentado consideravelmente e Taubaté é uma cidade pioneira aqui na região: teve um dos primeiros restaurantes vegetarianos e a primeira organização pró-veganismo”, conta.

Ética e sustentabilidade
O Atma Veg também tem uma proposta ética e sustentável. O lanche Veg Max possui parte da venda revertida para a Ong Camaleão, que defende os direitos dos animais e promove eventos pró-veganismo.

O Atma Veg também oferece o bike delivery, um ciclista faz as entregas dos pedidos. Para Mickële, a escolha foi feita para manter uma “responsabilidade ambiental”.

Conheça as diferentes linhas alimentares:

Vegetariano
Vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação.

Ovolactovegetariano 
Vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na alimentação.

Lactovegetariano
Vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.

Vegano
É uma escolha ética. Toda pessoa que possui uma alimentação vegetariana, mas que evita todo e qualquer uso de animais em outros âmbitos do consumo, evitando uso de pele e couro de animais, de produtos testados em animais e também não participando de eventos que abusem dos animais, como rodeios, circos e zoológicos. Todo vegano é vegetariano, mas nem todo vegetariano é vegano.

Crudivorista
Vegetariano estrito que utiliza alimentos crus ou aquecidos no máximo a 42º C. Alguns podem aceitar leite cru e carne crua também, descaracterizando o termo vegetariano estrito. A utilização de alimentos em processo de germinação (cereais integrais e leguminosas) é comum nessa dieta. Tem mais motivação nutricional do que ética.

Frugivorista
Vegetariano estrito que utiliza apenas frutos na sua alimentação. O conceito de “frutos”, nesse caso, segue a definição botânica, que inclui os cereais, alguns legumes (abobrinha, beringela…), oleaginosos e as frutas.

Pseudo-vegetariano ou semi-vegetarianos
Pensa ser vegetariano, mas não é. O termo é usado por vegetarianos para descrever piscitarianos -que só comem peixe- ou quem não come carne vermelha, mas se alimenta com os outros tipos de carne, como peixe e frango.

ATMA VEG
Quando: de segunda a quinta, das 8h às 22h; sexta-feira, das 8h às 23h; sábado, das 11h às 23h
Onde: parque Dr. Barbosa de Oliveira, 353, Centro, Taubaté
Quanto: cardápio com opções que vão de R$ 2 a R$ 13
Mais informações: (12) 3022-2213