Crítica gastronômica: o melhor da culinária italiana

Filé mignon a piemontese

Rafael Ferro/Divulgação

Nossa alma ítalo-caipira, ou até mesmo paulistana, não consegue negar os sabores proporcionados pela maravilhosa influência italiana. Em qualquer lugar do Brasil é possível encontrar um cantinho da Itália que nós reproduzimos desde os tempos dos nossos descendentes, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.

Desde então, as artes de produzir massas caseiras e o famoso risotto entraram para a cultura brasileira, mesmo com tanta disparidade das receitas originais conhecidas na Itália. Provavelmente, por conta desse mercado sempre aquecido é que a “Cantina da Nena” tenha se tornado um empreendimento tão agradável e próspero.

Além da cantina, o empreendimento também conta com um empório/rotisserie e duas unidades fast-food em shoppings de São José dos Campos. Todo esse investimento fica claro quando paramos para reparar a sua data de criação: 1980. São anos de experiências saborosas que podem nos proporcionar!

Um empório com tudo de melhor da culinária italiana: massas frescas, antepastos, sobremesas e o melhor, vinhos (mais de 100 rótulos)! Tudo isso ao lado de um ambiente que remonta ao espírito das cantinas que tanto conhecemos, bem familiar e acolhedor, e aquele típico atendimento semi-informal de uma casa renomada.

O cardápio é impecável para sua proposta, bem extenso e com vastas opções entre entradas, saladas, maioneses, peixes e frutos-do-mar, carnes e aves, sopas e, é claro, massas artesanais e risottos, além da linha Light, da feijoada aos sábados (R$ 72), o almoço executivo de segunda a sexta (R$ 26,40 – Buffet de salada, prato quente e sobremesa) e o festival de massas (R$ 37) de segunda a quarta-feira no período noturno.

São tantas alternativas que só posso recomendar a vocês algumas delas. Escolha um filé mignon a piemontese (R$ 82) caso esteja sedento de carne vermelha. Para algo mais leve, a truta ao molho de nozes (R$ 61) é uma ótima proposta. Mas fique nas massas (recheadas ou não e com diversos tipos de molhos) que variam de R$ 48 a R$ 67 ou nos combinados de risottos (de R$ 90 a R$ 95), todos absolutamente deliciosos e no ponto ideal para nós, brasileiros.

Bruschetta com muçarela de búfala e molho de tomate

Rafael Ferro/Divulgação

A bruschetta com muçarela de búfala e molho de tomate abriu meu jantar com seis unidades! Mesmo achando que o pão estivesse um pouco úmido demais, ainda era deliciosa. Para o prato principal escolhi um combinado de risotto com funghi secchie medalhão de filé mignon, servido facilmente para duas pessoas. Aliás, todos os pratos são para um casal.

Não me arrependi do prato principal, mas tive uma inexplicável vontade de comer uma lasanha (R$ 28) ou caneloni (R$ 54) no lugar, talvez na próxima vez. Um dica é sempre fechar sua refeição com o café expresso feito do esplêndido blend de Isabela Raposeiras (R$ 4).

De qualquer maneira, era isso que esperava de uma cantina: relembrar momentos da tradição da culinária italiana, com toda a fartura, simplicidade e valores justos.

SERVIÇO 
Cantina da Nena 
Rua Luiz Jacinto, 260 – São José dos Campos 
http://www.cantinadanena.com.br/ 

Nota do crítico: 4,5 estrelas de 5 estrelas

Fonte: Rafael Ferro é gastrólogo pós-graduado em enologia, escritor de gastronomia e crítico gastronômico