Cultura e gastronomia gaúcha visitam São José dos Campos

Tradicional, a costela assada no fogo de chão será uma das atrações do evento

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O Rio Grande do Sul é um dos estados mais ricos em cultura do país: mantém sua tradição nas danças, nas vestes, nas músicas e principalmente na gastronomia. Com influência das famílias europeias que vieram ocupar a região, o povo gaúcho possui uma bonita característica: quer levar seus costumes para onde for.

Um dos pratos mais conhecidos e apreciados da culinária rio grandense, é o churrasco fogo de chão. A carne é assada por doze horas apenas com o vapor de fogueiras montadas em sua volta. Isso permite um sabor diferente porque a carne não tem contato, por exemplo, com o vapor do carvão, o que alteraria o sabor do alimento.

Outro elemento fundamental da cultura sulista é o chimarrão. Além dos princípios da erva-mate, como a cafeína, que é estimulante e diurética, a bebida amarga é símbolo da união e hospitalidade gaúcha. O chimarrão é servido em reuniões familiares, quando visitas são recebidas e em momentos de celebração.

Há certa etiqueta na hora de servir: a água não pode estar fervendo, pois isso queima e modifica o sabor da erva. Além disso, quem prepara o chimarrão também deve ser o primeiro a beber, no caso de a bebida ser compartilhada. Isso acontece porque o primeiro gole é sempre o mais amargo e, de acordo com a tradição sulista, a cada gole o chimarrão vai ficando melhor.

E toda a cultura e costumes gaúchos chegaram a São José dos Campos com a ValeTchê, uma feira que começou na última sexta-feira (18) e segue até 27 de julho. Quem comparecer ao evento poderá saborear o churrasco, incluíndo costelas assadas em fogo de chão, e o chimarrão, além de ver apresentações de dança.

O evento conta ainda com 90 barracas de artesanato, malhas e vestuário, comidas doces e salgadas e móveis de gramado. As apresentações das danças folclóricas vão acontecer todos os dias às 21h30, com horário também às 14h30 nos fins de semana. O público esperado é de 30 mil pessoas. A entrada custa R$ 6 e crianças e idosos com mais de 60 anos não pagam.

Serviço: 
6ª ValeTchê 
Data: de 18 a 27 de Julho 
Local: Espaço Cassiano Ricardo, em São José dos Campos  
Valor da entrada: R$ 6. Crianças até 12 anos e idosos acima de 60 anos não pagam
Horário: de segunda a sexta feira, das 16h às 23h. Sábados e domingos, das 12h às 23:00h