Delícia na cozinha: pingos dourados de mandioca

Pingos dourados de mandioca, uma novidade na sua alimentação

Divulgação/Receitas Nestlé

Ingredientes
1/2 kg de mandioca em pedaços, sem casca
4 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo legumes
2 gemas levemente batidas
Manteiga para untar
1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.
Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.
Retire, passe pelo espremedor e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o caldo de legumes esfarelado e misture até dissolver.
Junte à mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.
Asse em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
Pincele com o ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
Retire e sirva a seguir.

Dica
Se a mandioca for muito úmida e formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres (sopa) de maisena à mistura, durante o preparo.

Fonte: Receitas Nestlé