#DelíciasMeon: a autêntica empanada chilena

Um salgado típico chileno é a empanada, que é feita por Maura em datas específicas que reúnem seus compatriotas e familiares

Rodrigo Ribeiro/Meon

A chilena Maura Ivette mora em São José dos Campos há 30 anos e trouxe todas as raízes e costumes para o Brasil. Apaixonada por culinária, sempre que pode, Maura é a responsável pelas receitas que vão de pratos salgados a doces, nas festas da família.

Um salgado típico chileno é a empanada, que é feita por Maura em datas específicas que reúnem seus compatriotas e familiares, como no dia da Independência chilena, no chá das chilenas (reunião mensal de algumas chilenas que vivem em São José) e no jogo das oitavas de final da Copa do Mundo de 2014, entre Brasil e Chile.

Abaixo está a receita da empanada chilena, que pode ser acompanhada por um pisco sour, bebida típica do Chile, encontrada em supermercados de São José dos Campos por R$ 30.

INGREDIENTES
Massa:
– 1 kg de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de gordura higrogenada
– 1 colher de sopa rasa de sal
– 1 pacote de fermeno seco para pão 5 g
– Água morna, aproximadamente 1/2 litro

Recheio:
– 6 ovos cozidos
– 100 g de passas secas
– 500 g de carne moída
– 1 kg de cebola picada
– Sal a gosto
– 2 colheres de cominho
– Colorau

MODO DE PREPARO
Recheio:
Os ingredientes do recheio têm que estar prontos antes de começar a fazer a massa. 
Numa panela acrescente óleo e a carne até fritar, acrescente a cebola até que a cebola esteja frita. 
Adicione o colorau, o sal e o cominho e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Montagem:
Faça uma bolinha de massa do tamanho de uma bola de frescobol e deixe ela fininha com um rolo, essa massa deve ficar esticada até uns 15 cm, caso sobre massa retire. 
Recheie com 2 colheres de carne, passas e o ovo cozido (esse ovo deve ser dividido em 8 porções). 
Molhe a beirada da massa e feche dando a forma de um pastel. 
Coloque na forma untada com um pouco de farinha para não grudar e passe ovo com um pincel na parte de cima da empanada para corar, o tempo de assar é de aproximadamente 20 minutos.
O forno tem que estar pré-aquecido por 15 minutos em 180°.