#DelíciasMeon: Brigadeiro gourmet

Brigadeiro ao leite

Samara Saheli/Arquivo Pessoal

Que tal aprender a fazer um delicioso brigadeiro gourmet para servir de sobremesa no Natal ou presentear alguém muito querido? A internauta Samara Saheli, proprietária do Saheli Confeitaria Gourmet, enviou uma receita base para diversos tipos de brigadeiros.

Você pode substituir o chocolate ao leite por meio amargo, branco, além de fazer combinações com leite ninho, Nutella, creme de amendoim, café, raspas de limão, cerejas, etc. “O importante é usar a imaginação”, afirma Samara.

Se você também tem uma receita especial, mande para o email [email protected] ou publique nas redes sociais com a hashtag #DelíciaMeon. Ah, e não se esqueça de enviar uma foto!

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado 
150 gramas de chocolate ao leite nobre
30 gramas de manteiga extra sem sal

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até dar ponto de enrolar. Coloque em refratário e feche com filme plástico. Deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de enrolar. Forme bolinhas de cerca de 20 gramas, passe nos confeitos e coloque em lindas forminhas.

DICAS
– Nunca coloque um brigadeiro para esfriar dentro da geladeira, pois provavelmente sairá do ponto.
– Caso o brigadeiro comece a empelotar, desligue o fogo e utilize um fouet (batedor de arame) para deixar o creme liso. Volte ao fogo e continua a mexer normalmente.
– Prefira utilizar manteiga extra em suas receitas de brigadeiro, pois a quantidade de leite é maior proporcionando um brigadeiro mais cremoso, brilhante e de boa textura.
– Utilize panelas de fundo grosso como as de fundo triplo. Elas dividem melhor o calor e não deixam o brigadeiro cristalizar com tanta facilidade.
– O filme plástico ajuda o brigadeiro a não cristalizar ou formar uma camada mais grossa em cima.
– Os brigadeiros gourmets são feitos com base em ingredientes nobres e sempre frescos, sendo boleado o mais próximo de serem servidos para garantir a qualidade.