Delicioso bolo de coco cremoso

O bolo de coco cremoso é uma deliciosa sobremesa para o fim de semana

Reprodução/Cozinha pra macho

Ingredientes para Massa:
três xícaras de farinha de trigo
duas xícaras de açúcar
quatro ovos
uma xícara de leite integral
três colheres de manteiga
duas xícaras de coco ralado

Brigadeiro
duas latas de leite condensado
duas latas de creme de leite
duas xícaras de coco ralado
uma xícara de leite de coco

Para o creme de coco
um litro de leite
cinco gemas
um ovo
duas colheres de amido de milho
duas colheres de farinha de trigo
duas xícaras de açúcar
uma xícara de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma batedeira coloque os ingredientes líquidos e bater por 3 minutos, acrescentar os ingredientes secos e bater por mais 3 minutos; Untar a forma e colocar para assar por 38 minutos á 230 graus em forno pré-aquecido. Retirar do forno e reserve.

Para o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e misturar bem, levar ao fogo por 30 minutos, deixe esfriar.

Para o creme de coco, colocar em uma panela colocar o leite para ferver em fogo baixo; colocar as gemas e o ovo junto com o açúcar e bater com a mão, reserve; em um recipiente colocar um pouco de leite da panela e dissolver o amido de milho e a farinha. Reserve. Com o leite já em uma temperatura quente, colocar um pouco na mistura dos ovos (cuidado para não talhar) com cuidado, ir dissolvendo sem parar de mexer. Colocar o amido e a farinha dissolvido e voltar a mexer. Colocar essa mistura na panela e mexer sem parar até ir formando o creme. Acrescentar o coco ralado e deixe esfriar.

Montagem:
Em uma taça ou copo, colocar uma camada de bolo, umedecer com leite e açúcar; Logo em seguida colocar um pouco de brigadeiro, bolo, creme, bolo, brigadeiro e finalizar com coco ralado por cima e decorar. Servir gelado.

Fonte: Cozinha pra macho