Endívia recheada com frango picante

Creme com salsinha e pimentas dedo-de-moça é ótimo para pequenas reuniões

Divulgação/BRF

INGREDIENTES
1 peito de frango (400 g)
2 colher (sopa) manteiga (26 g)
1 e ½ xícara (chá) de maionese (300 g)
3 pimentas dedo de moça (45 g)
Suco de 2 limões (60 ml)
1 maço de salsinha (80 g)
4 endívias (350 g)
Sal
1 xícara (chá) de amendoim torrado (150 g)

MODO DE PREPARO
Em uma tábua, corte as pimentas ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cubinhos pequenos. Corte o peito de frango em bifes. Corte cada bife em tiras finas, agrupe as tirinhas e corte-as em cubinhos. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o peito de frango picado até dourá-lo. Acrescente a pimenta, a salsinha, o suco de limão e sal a gosto. Junte a maionese e leve à geladeira até servir.

Separe as folhas das endívias e lave-as em água corrente. Seque-as com papel absorvente. Recheie cada folha com o frango e decore com os amendoins, distribuindo-os sobre o recheio. Sirva como canapé.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 18 a 20 canapés

Dica: pique as folhas das endívias que não forem usadas e incorpore-as ao recheio.