Jacareí realiza 3ª edição do Festival do Bolinho Caipira

Patrimônio cultural de Jacareí, o bolinho caipira ganhou uma feira para expor as diferentes variedades do salgado

Valter Pereira/PMJ

No próximo final de semana, acontece em Jacareí, o 3º Festival do Bolinho Caipira. Além da receita tradicional, que é reconhecida como patrimônio da cultura imaterial da cidade, o público terá acesso a variedades feitas com peixe, carne vermelha ou linguiça em outras cidades da região, como Campos do Jordão, Guararema, Jacareí, Paraibuna, Redenção da Serra, São José dos Campos e Pindamonhangaba. Além do recheio, os bolinhos são feitos com diferentes tipos de farinha.

Não há registros fotográficos ou escritos sobre o bolinho, apenas a cultura do boca a boca. “É provável que o quitute tenha surgido com os índios puris (um grupo indígena que habitou a região sudeste), que utilizavam peixe e farinha como ingredientes. Com a vinda dos portugueses, no século XVI, passou a ser feito com carne de porco”, comenta o diretor de Preservação da Fundação Cultural de Jacarehy, Alberto Capucci.

O evento acontece entre a sexta-feira (29) e domingo (31), no Parque da Cidade, das 14h às 22h, em Jacareí. Além do famoso bolinho, a feira traz ainda shows, danças folclóricas e artesanato.