Lasanha de berinjela

Essa lasanha saudável é perfeita para jantares de noites quentes

Divulgação

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes (1kg)
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
Sal
Pimenta-do-reino moída
1 e ½ xícara (chá) de maionese (300g)
2 cenouras raladas (150g)
500g de queijo minas fresco em fatias de 0,5 cm
200g de chester (peito defumado de ave) fatiado

MODO DE PREPARO 
Em uma tábua, corte as berinjelas em fatias de ½ cm de espessura no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira antiaderente larga em fogo alto, unte com um pouco da manteiga e disponha as fatias de berinjela de modo com que fiquem inteiramente em contato com a frigideira. Doure-as por volta de dois minutos ou até amaciarem, virando-as na metade do tempo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Repita o processo até todas as fatias de berinjela estarem cozidas.

Em um recipiente, misture a maionese e a cenoura.
Comece a montar a lasanha em um refratário de 10x30cm, forrando-a com metade das fatias de berinjela. Em seguida, faça camadas com com metade do chester e do queijo, seguido por uma camada da mistura de maionese e cenoura. Repita as camadas com o resto da berinjela, do chester e do queijo, finalizando com a maionese. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Sirva como prato principal ou como entrada

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 a 10 porções como entrada ou 4 a 6 porções como prato principal

Variações: se preferir, substitua a berinjela por abrobrinha

Fonte: BRF