O tradicional cookie com pedacinhos de chocolate

Nos EUA encontramos as gotinhas de chocolate prontas para vender, aqui picamos um chocolate de boa qualidade

Cumbuquinha

Os créditos por inventar os deliciosos cookies com gotinhas de chocolate não vão para os ingleses, tão famosos por seu chá e bolachinhas, mas sim para a americana Ruth Wakefield, do Toll House Inn, que cozinhava no restaurante de seu hotel em Massachussetts, EUA. Isso aconteceu por volta de 1930, quando ela decidiu quebrar pedacinhos de chocolate em sua massa.

Eles se tornaram tão populares, que a Nestlé fez um acordo com ela para imprimir sua famosa receita na embalagem das barras de chocolate em troca de um suprimento para o resto de sua vida. E é nessa onda da tradição que vamos embarcar.

Cookies com pedacinhos de chocolate. Simples e tradicional. Uma vez bem treinados, poderemos variar com outros ingredientes, tais como aveia, frutas secas, amêndoas, etc.

Nos EUA encontramos as gotinhas de chocolate prontas para vender. Por aqui, como são muito difíceis de achar, a melhor opção é picar um chocolate de boa qualidade (o que muitas vezes fica até melhor).

Ingredientes
120 g de manteiga (temperatura ambiente)
75 g de açúcar mascavo
75 g de açúcar cristal
1 ovo
240 g de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
170 g de chocolate meio amargo (60%) picadinho

Como preparar
Bata os açúcares e a manteiga por 2 minutos. Acrescente o ovo e misture bem.
Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato e misture aos poucos com uma colher na mistura da manteiga.
Coloque os pedacinhos de chocolate e misture mais uma vez.
O ideal é deixar a massa 2 dias na geladeira antes de assar, mas, por várias vezes, assei imediatamente, e eles desapareceram aqui em casa depois de saírem quentinhos do forno!
Aqueça o forno a 200ºC, unte o papel manteiga com manteiga e faça bolinhas achatadas, deixando um espaço entre elas.
Asse por, aproximadamente, 15 minutos, mas fiquem atentos, o cookie tem que ficar dourado e com a aparência de úmido no centro.
Quando você tirar do forno, ele ainda vai estar meio mole, difícil de manipular, e é assim mesmo, pois ele seca e adquire a textura crocante por fora/macio por dentro.
Se você tirar do forno já firminho, quando ele secar ficará muito seco, mais parecendo uma bolachinha comum.

Fonte: Cumbuquinhas