Omelete de Champignon

Omelete de Champignon

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Uma receita fácil para quem procura sabor e boa forma. Essa dica da nutricionista Mariana Ferri Dávila vai deixar seu cardápio leve e delicioso.

INGREDIENTES
¼ de maço de espinafre
2 ovos caipiras
¼ de cebola picada
1 colher de chá de azeite de oliva
¼ de cenoura em cubos
¼ de xícara de chá de champignon fresco fatiado em lâminas 
Salsa picada a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Refogue o espinafre por 5 minutos com um pouco de água. Escorra bem e bata no liquidificador com os ovos e o sal. Espalhe a mistura em uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados. Enrole a omelete e reserve. Refogue a cebola rapidamente no azeite, junte a cenoura, a salsa, o champignon e o sal. Sirva com a omelete.