Risoto vegetariano, uma delícia natural

O risoto é uma ótima opção para um almoço simples e saboroso

Divulgação/Nestlé

Ingredientes:
dois tabletes de caldo de legumes
três colheres de sopa de creme vegetal
uma xícara de chá de arroz integral
meia xícara de chá de linhaça
uma pitada de açafrão
uma cenoura em cubos
uma xícara de chá de brócolis pré-cozidos
uma lata de creme de leite

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque quatro xícaras de chá de água. Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.
Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar de dissolver todo o tablete. Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite . Sirva imediatamente.

Faz Bem Saber:
Os grãos integrais são uma ótima opção para consumir fibras nas refeições. O arroz integral enriquece a alimentação com sabor e saúde.

A linhaça é uma semente oleaginosa proveniente da planta do linho. A qualidade nutricional da linhaça se deve ao seu perfil lipídico e protéico. Cerca de 50% de sua gordura é composta por ácidos graxos, tipo ômega três.

Fonte: Nestlé