Rosca de maça mais uma opção para a sobremesa

Rosca de maça mais uma opção de sobremesa

Divulgação/Perdigão

Rosca de Maça

Ingredientes
Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
4 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
1 ½ xícara (chá) de leite morno (250 ml)
4 ovos (240 g)
4 ½ colheres (sopa) de Claybom Cremosa sem sal (58 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
sal

Recheio
1 xícara (chá) de Claybom Cremosa sem sal (200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
5 maçãs descascadas (700 g)
1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Calda
1 ½ xícara (chá) de leite (250 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 colher (chá) de Claybom Cremosa sem sal (5 g)
1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Finalização
1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Massa
Misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite.
Acrescente os ovos, a margarina, e aos poucos, a farinha de trigo e uma pitada de sal.
Amasse bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos.
Caso necessário, adicione mais farinha.
Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.

Recheio
Bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido.
Tempere com a canela e reserve.

Calda
Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
Monte a rosca e divida a massa em duas partes.
Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo.
Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs.
Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.

Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas.
Deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos, ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda.
Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.

(Fonte: Receitas Perdigão)