São José dos Campos ganhará primeira food truck da cidade

Truck estacionará cada dia em um local

Wafeels/Reprodução Facebook

A febre dos food trucks enfim chegou a São José dos Campos e com ela a venda de um produto genuinamente europeu que vem ganhando o gosto dos brasileiros: o waffle.

Na próxima sexta-feira (20) será inaugurada no bairro Vila Ema a “Wafeels goodtruck”, primeira lanchonete do município que se encaixa na característica itinerante que virou moda em São Paulo e em outras grandes cidades do país. A idealizadora e proprietária, Karin Saotome, diz que a ideia de vender as massas de recheio doce e salgado nasceu após passar mais de um ano na Europa, em pleno “boom” dos food trucks.

“A idéia surgiu há uns dois anos atrás. No final da faculdade fiz um estágio de praticamente um ano no sul da França, o que foi praticamente uma pós (graduação). Por coincidência, meu pai foi convidado a fazer um pós doutorado em Paris no final do meu estágio, então voltei (ao Brasil) para terminar minha faculdade e depois retornei para a França. Nessa época os food trucks estavam começando em Paris e comecei a seguir elas nas feiras. Fui para Londres conhecer o estilo dos food trucks de lá. Depois de tudo isso, voltei com a idéia na cabeça de montar um”, contou.

A joseense, bacharel em gastronomia e chef de cozinha na Univali (Universidade do Vale do Itajaí), em Balneário Camboriú, Santa Catarina, encontrou o amor pelo mundo gastronômico após abandonar a faculdade de Direito em São Paulo, no primeiro ano de curso, e acompanhar o programa de um dos chefs mais famosos do mundo. “Sempre gostei de ajudar minha mãe na cozinha e via muito o programa do Jamie Oliver. Resolvi largar tudo e fui estudar gastronomia no sul”, disse Karin.

Mas como em todo novo negócio, existem diversas dificuldades burocráticas. Em São José dos Campos, uma lei de 1997 proíbe a abertura de comércios ambulantes. Como não existe um texto específico para as lanchonetes, elas se encaixariam no decreto. Para contornar o obstáculo, Karin fez parcerias com proprietários de espaços em diversos bairros da cidade para que, em cada dia da semana, ela esteja em um ponto garantindo a característica itinerante do negócio.

A inauguração do “Wafeels goodtruck” será na OVER Galeria, que fica na Rua Jorge Barbosa Moreira, nº 271, das 18h às 23h.

Waffles salgados e doces estão no cardápio

Wafeels/Reprodução Facebook

Waffles
O waffle é uma massa de origem belga feita com farinha e ovos e prensada. Foi idealizada ainda na Idade Média e muito usada nas hóstias da Igreja Católica. No entanto, a receita que será servida na food truck joseense vem da França.

“Os toppings (coberturas) serão diferenciados com ingredientes de qualidade, como calda de chocolate com cacau belga 100% e pasta Spekuloos, a partir de uma bolacha de especiarias belga. Também haverá toppings do gosto brasileiro como o brigadeiro, mas em sua versão “gourmet” com o cacau belga e o doce de leite de uma marca brasileira. Os waffles terão um preço fixo e a pessoa pode adicionar bolas de sorvete”, falou Karin Saotome.