O sabor e o calor da tequila

A tequila pode ser apreciada com sal e limão, como parte de drinks ou mesmo puras

Divulgação/Rakuten

A famosa bebida mexicana é a escolha de muitas pessoas em uma noite mais animada. O ‘shot’ de tequila com sal e limão é o preferido de muitos. A bebida, é o resultado do coração da planta Agave Azul (ou Agave Tequiliana) assado. A planta é típica de terrenos vulcanicos e quentes, como na região mexicana de tequila, no estado de Jalisco.

Depois de assado e produzido o chamado açúcar de mezcal, o resultado é fermentado mais duas vezes e então é feita o armazenamento ou conservação de produto, gerando os vários típos de tequila conhecidos hoje. São necessários sete quilos de agave para produção de um litro de tequila.

A tequila mexicana original, contém ao mínimo 50% de açúcar de mezcal e a variação dessa porcentagem pode mudar o sabor do produto sem alterar a qualidade. Existem cinco tipos de tequila conhecida:

A tequila branca (ou prata)
Após a segunda destilação, ela é imediatamente engarrafada. O apreciado nessa tequila é o aroma e o cheiro original do Ágave. Seu paladar é suave e levemente adocicado.

Tequila jovem (ou ouro)
É uma tequila combinada com aromatizantes, como o caramelo, que alteram o sabor e a cor. É a mais usada para fazer as famosas margueritas (ou margaritas).

Tequila Repousada
Depois da tequila ser imediatamente engarrafada, ela pode ser armazenada em ambientes adequados e ficar em repouso. Depois dedois meses, ela se torna a Tequila Repousada, com uma cor um pouco mais amarelada e com o sabor e aroma da ágave mais

Tequila Envelhecida (Añejo)
Assim como a tequila repousada, a tequila envelhecida é armazenada em barris de carvalho. A diferença é no tempo: ao invés de dois meses, a tequila fica em repouso por um ou dois anos, adquirindo um pouco do sabor do carvalho e uma cor mais dourada, feito âmbar.

Tequila Reservada
É a tequila mais difícil de encontrar e a menos fabricada. É uma categoria diferente, em que as tequilas ficam em repouso por no mínimo oito anos.

Os mexicanos tomam a tequila acompanhada de sal e limão, mas alguns mais excêntricos apostam na canela e na laranja. Originalmente, o correto é tomar a tequila e depois chupar o limão e o sal. Mesmo assim, é comum encontrar quem siga o ritual: sal, tequila, limão. Isso depende, é cláro, do gosto de cada um.

Existe quem aprecie as tequilas de forma pura, e as mais procuradas para esse tipo de degustação são a reposada e a reservada. São as tequilas de sabor mais marcante.

Para quem quer fugir da tradicional Marguerita (ou Margarita), separamos o drink Tequila Sunrise

Ingredientes:
1 dose de tequila
4 doses de suco de laranja
Groselha a vontade
1 fatia de laranja
1 cereja inteira

Modo de preparo
Encher um copo alto resfriado com cubos de gelo. Adicionar suco de laranja e tequila, colocar a groselha e decorar com a laranja e a cereja.

Receita: Absolut Drinks