Confeiteira de São José participa de programa da GNT

Chef Cris Carvalho (à dir) participa de reality de culinária no GNT

Adalberto de Melo/Divulgação

O próximo episódio do programa “Que Seja Doce”, exibido pelo canal GNT, vai ser pra lá de especial para uma confeiteira de São José dos Campos. Cristina Carvalho, proprietária de umas das Chocolatarias mais tradicionais da cidade, participa da competição com mais dois confeiteiros selecionados.

Quem quiser saber a receita que Cristina levou ao programa e se foi ou não a vencedora da competição, só terá a resposta nesta quarta (29), às 19h. Mas ela adianta que foi emocionante colocar à prova todo seu conhecimento, controlar o tempo e ainda receber as análises dos jurados. “Ali, só de olhar no doce eles já descobrem o que nós fizemos na receita”, contou ela.

No programa, a cada episódio o chef Felipe Bronze recebe três confeiteiros para provas inspiradas pelas grandes histórias da confeitaria. Carole Crema, Lucas Corazza e Roberto Strongoli provam e julgam as receitas preparadas pelos confeiteiros, decidindo diariamente qual deles será o melhor do dia.

O episódio desta quarta, no qual Cristina participa com sua afilhada Letícia Carvalho, de 20 anos (cada confeiteiro pode levar um ajudante), tem o título de Nostradamus – um convite de rever os momentos chave da história com receitas revolucionárias de geleia.
“Letícia, que sempre me viu na cozinha fazendo trufas, dizia que quando crescesse seria a ‘moça da trufa’. Foi bom dividir toda a pressão com ela, que é muito focada e administrou nosso tempo no programa”, afirmou Cristina.

Das trufas da cozinha de casa para a TV
Cristina começou a fazer trufas em sua casa há 24 anos para vender na faculdade. O sucesso foi tanto que após concluir o curso de Propaganda e Marketing já tinha mais de 40 pontos de vendas pela cidade. Muitas receitas – Cristina também faz outras delícias com chocolate como ovos de Páscoa, pão de mel e pirulitos, ela abriu uma das mais tradicionais chocolatarias de São José em 2004, a Le Truque Chocolaterie – que continua no mesmo endereço há 13 anos, na Rua Madre Paula, 45, na Vila Ema.

A loja é especializada em chocolates, doces e bolos descorados, com as trufas como carro-chefe. São 23 sabores, desde a tradicional com chocolate ao leite até os mais exóticos como cream cheese com frutas vermelhas.

Com muitos cursos no currículo, ela é formada pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA) e dá aulas de gastronomia, administração e marketing no próprio instituto e no Senac. Já participou de outros programas na TV Aparecida e na Record com Rodrigo Faro apresentando suas receitas. Mas foi a primeira vez que competiu num programa de TV na GNT.

A seleção para participar do programa, segundo ela, foi rígida. “Durante dois meses fui submetida à análise de portfólio e respondi a questionários e entrevista online.” A gravação ocorreu em setembro do ano passado e durou dois dias.

Toda equipe do programa reunida, entre os chefs, participantes e jurados

Adalberto de Melo/Divulgação