Açucarado: abóbora japonesa em flor

Canela e ameixas dão um toque de refino ao doce

Divulgação/Cia União

A versatilidade da abóbora faz do fruto uma verdadeira “árvore de possibilidades” para receitas salgadas e doces. E é no mundo acúcarado que apresentamos mais uma de suas variações, desta vez na versão oriental. Confira:

Abóbora japonesa em flor
INGREDIENTES
1 abóbora japonesa bem madura (cerca de 1,5kg) 
3 colheres (sopa) de passas escuras (30g)
3 xícaras (chá) de água (600ml) 
10 cravos-da-índia 
1 quilo de acúcar
4 canelas em pau
100 gramas de ameixas pretas 
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

MODO DE PREPARO
Sem descascar, retire uma fatia de parte superior da abóbora e fatie gomos da 6cm de largura, sem destacar do centro (a abóbora se mantém no tamanho original). Retire as sementes e reserve. Numa panela de pressão grande, adicione a água e 8 colheres (sopa) do DOÇÚCAR (160g). Acomode a abóbora inteira e recheie-a com açúcar restante, as ameixas, as passas, os cravos e a canela. Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos depois que começar a apitar. Desligue e espere a pressão ser liberada naturalmente. Leve a panela aberta de novo ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco a calda. Espere amornar por 1 hora.
Aromatize a calda com a baunilha e sirva a abóbora fria ou gelada. Dica: caso a abóbora esteja muito grande e não consiga colocá-la inteira na panela, retire uma das pétalas e encaixe-a solta.