Para ‘comer com os olhos’

Letícia Monteiro se tornou famosa pela decoração dos bolos

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Quem vê o resultado final dos bolos que têm chamado a atenção de São José dos Campos, não imagina que é uma única pessoa responsável por todos os processos, desde a elaboração da receita e preparação da massa até a decoração, que é o ponto alto do trabalho de Letícia Monteiro.

Com 32 anos, formada em confeitaria pelo Senac com outros cursos pela área, ela conta que o maior aprendizado mesmo foi com a observação.  Antes de se entregar à paixão pelos bolos, ela se formou em pedagogia e durante dez anos, mas não se sentia satisfeita com o trabalho.

Foi contribuindo com um grupo de igreja que detectou o dom para decoração dos bolos. “Quando eu percebi, estava fazendo bolos de festa nos aniversários dos amigos e sobrinhos, mas não tinha pretensão de vender, pois na época eu não fazia nada muito difícil, era massa de caixinha e com único recheio leite moça cozido”, revela.

Mas ela pesquisou, encontrou a receita perfeita de massa e finalmente decidiu fazer bolo para ser vendido. “De tanto falarem que o bolo era muito bom, eu já me sentia mais confiante. Encontrei uma massa digna de uma boleira, já tinha alguns recheios no possível cardápio e resolvi abrir uma página no Facebook”, diz

Pontapé inicial foi dado com um pedido dentro do coração: se ela não vendesse um bolo na primeira semana, ela desistiria. “Nos primeiros minutos já tive minha primeira encomenda. Era a resposta de Deus”, revela.

Hoje ela já possui um apartamento adaptado para suas necessidades, com um espaço grande, confortável e bem bonito para a produção também das fotos dos bolos. “A imagem vende muito o produto e a decoração faz toda a diferença. Além de deixar algo bonito e apresentável, é uma maneira de dar personalidade e estilo a sua marca”, garante.

Por falar em marca registrada, a sua é a beleza dos bolos. A cobertura de ganache de chocolate nobre meio amargo e as frutas frescas, presente em 90% dos pedidos atuais, a tornaram conhecida. “A grande maioria dos meus clientes me procura por conta disso. O carro chefe é essa ganache escorrendo”.

Todas suas vendas são feitas pela internet. São cerca de 20 bolos por semana e ela divide o tempo de produção com o aprendizado de outras técnicas. O resultado de tanta dedicação pode ser visto em sua página do Facebook, mas infelizmente ainda não inventaram uma forma de sentir o sabor pela internet.

Ganache escorrendo e frutas frescas dividem espaço com outras técnicas

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