Pernil com crosta de queijo: combinação de dar água na boca

A receita é pesada, mas ótima para um almoço especial em família ou entre amigos

Reprodução/Cozinha pra Machos

Ingredientes
6 bifes de pernil de porco com mais ou menos dois dedos de altura 
400g de queijo parmesão em lascas
Alecrim
1 limão siciliano
Chimilimão
Urucum
4 dentes de alho bem picados
Sal a gosto.
1 pimenta dedo de moça aberto sem as sementes
Fios de azeite
1 alho picado.

Modo de fazer:
Misture bem os temperos nos bifes e deixe marinando por 20 minutos. Então com a chapa já esquentada, coloque para grelhar, sem o caldo da marinada. Deixe cerca de 5 minuos grelhando de cada lado.

Enquanto isso, prepare o molho de pimenta dedo de moça. Em uma frigideira pequena, coloque fios de azeite, o alho e a pimenta dedo de moça fatiada no comprimento sem as sementes. Deixe fritando até os bifes ficarem prontos.

Para a crosta de queijo, passe uma camada de requeijão sobre os bifes e cubra com as lascas de parmesão. Você pode usar um maçarico de cozinha. O esquema é tostar o queijo e fazer uma crosta por todo o pernil. Esta pronto, é só fatiar, passar um pouco do molho picante e servir.

Fonte: Cozinha pra Machos