Restaurante Vivá preparou menu harmonizado com vinhos Carmen

Jorge Arias Andrade é embaixador da vinícola Carmen fundada no Chile em 1850

Gabi Riemma/Meon

O embaixador da vinícola chilena Carmen, Jorge Arias Andrade, comandou a harmonização de vinhos em um jantar especial no elegante restaurante Vivá, em Taubaté.

Os convidados puderam experimentar o menu degustação com quatro pratos especialmente elaborados pelo chef Demétrio de Santana para a ocasião.

“Peixe com vinho tinto é uma proposta diferente que resolvi fazer nesta harmonização, um teste difícil”, diz Andrade, se referindo ao prato principal, abadejo ao molho de uvas verdes harmonizado com o vinho Carmen Gran Reserva Carménère.

“Tenho grande orgulho de representar a vinícola mais importante do Chile, onde foi redescoberta a uva Carménère dentro de nosso vinhedo, localizado no Vale do Maipo”, afirma o embaixador.

Sobre o vinho branco Carmen Premier Chardonnay, harmonizado com a entrada, um delicioso creme de abóbora com camarão e azeite trufado, Andrade explica que é um vinho leve, aromático e gastronômico. “É um vinho jovem, não guardamos por muitos anos e por isso não precisa de rolha, usamos a rosca”, diz.

O restaurante Vivá é o único da região a ter parceria com a importadora Mistral, com nove rótulos da vinícola Carmen na carta.

Confira algumas fotos do jantar que aconteceu nesta terça-feira (25):