Tortinhas de camarão – Thotman kung

Trata-se de uma combinação exótica, camarões, toucinho fresco, carne e peixe

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Um prato que aproveita alguns camarões, lagostins ou carne de caranguejo, resultando em uma iguaria que se situa a meio caminho entre o croquete, a almôndega ou o hambúrguer.

Trata-se de uma combinação que pode parecer exótica – camarões e toucinho fresco, carne e peixe -, mas muito usual na cozinha thai.

INGREDIENTES (para 6 pessoas)
600g de camarões sem cabeças
100g de toucinho fresco picado
1 limão siciliano
2 dentes de alho
1 malagueta fresca
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO
Misture os camarões, o toucinho picado, a malagueta sem sementes e em pedaços, os dentes de alho, o suco do limão siciliano e o sal.
No recipiente da batedeira, bata até obter massa bem consistente.
Unte uma superfície lisa com azeite, estenda a massa até ficar bem fina.
Corte com um molde circular.
Forme de novo uma massa homogênea com os recortes e repita a operação.
Passe as tortinha de camarão por uma chapa quente ou por uma grelha, ligeiramente untadas, até ficarem douradas de ambos os lados.
Sirva quente.

Molhos e Caldos
Estas tortinhas podem ser servidas com geléia de pimenta do reino ou com um molho feito com amendoim, malagueta, leite de coco, açúcar mascavo e vinagre de arroz. Também ficam ótimas acompanhadas de caldo de peixe.