Chef de São Bento do Sapucaí representa o Brasil no VI Campeonato Mundial de Tapas

Foi publicada na última semana a lista dos finalistas do VI Campeonato Mundial de Tapas, competição culinária focada nas tapas, prato típico espanhol, costumeiramente servido em bares e restaurantes. A competição acontecerá em Valladolid, na Espanha, entre os dias 7 e 9 de novembro.

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Em torno de 35 países tiveram representantes inscritos para buscar uma vaga na final, com 100 chefs participando com suas criações. 15 finalistas foram escolhidos, com três reservas, sendo que o primeiro é o Chef Rodrigo Lohan, natural de São Bento do Sapucaí, representando o Brasil.

A inspiração para seu prato, o “La Sierra Mantiqueira”, remete à sua infância, vivida em na cidade da Serra da Mantiqueira, trazendo ingredientes típicos da região. A criação combina os sabores da truta, do pinhão e da framboesa silvestre, fruta típica da região, além da mandioca, tipicamente brasileira, e da picância do azeite de pimenta extraído em São Bento do Sapucaí.

Para Rodrigo, criar o prato foi uma emoção. “Foi muito bom trazer minha origem. Quando se fala da gastronomia brasileira, as pessoas remetem ao Norte e ao Nordeste, que são riquíssimos, mas temos, também, muita riqueza na Serra da Mantiqueira, e eu trouxe isso para essa tapa. Só de estar inscrito e participando, já foi uma grande emoção.”

O Chef ainda fala sobre a ansiedade por ser o primeiro reserva. “Agora, tenho essa expectativa, que está ainda maior do que se eu tivesse sido escolhido diretamente, porque tudo pode acontecer. Posso ser um reserva, participar e ser campeão. Então, estou muito feliz em levar o sabor da Serra da Mantiqueira, que é onde eu nasci e cresci”, relata Rodrigo, que, atualmente, vive em São José dos Campos.

O concurso será presidido pela renomada Chef Leonor Espinosa, colombiana, premiada em 2022 como a melhor cozinheira do mundo, em eleição feita com a participação dos 50 melhores restaurantes do planeta.