Vigilância Sanitária de S. José alerta para a compra de peixes na Quaresma

No período, iniciado após o Carnaval, aumenta-se a demanda do produto

Divulgação/PMSJC

A Vigilância Sanitária de São José dos Campos preparou algumas dicas para os consumidores na hora de comprar e consumir peixes, costumes muito comuns na Quaresma. Nessa época, iniciada logo após o Carnaval, a venda do alimento aumenta consideravelmente. Os cuidados na compra de pescados devem ser dobrados com o aumento da demanda.

De acordo com a Vigilância Sanitária, nos supermercados, os peixes devem ser armazenados em balcão frigorífico. Nas feiras livres, é essencial que estejam refrigerados com gelo suficiente para evitar a perda da qualidade. E durante a compra, deve ser colocado no carrinho somente no final, para evitar exposição ao calor e não estragar.

Caso o peixe seja embalado, o consumidor precisa estar atento ao peso, à temperatura e forma de conservação e às condições da embalagem, que não pode estar rasgada ou amassada. O produto precisa apresentar bem visíveis, além da marca e do produto, o registo no Sisp (Serviço de Inspeção), informações nutricionais e prazo de validade.

Já se o cliente optar pelo bacalhau, que é um preferidos nesta época, deve-se observar alguns sinais que são inadequados, como fendas profundas, aspecto pegajoso ou cozido, coágulos e manchas de sangue. A Vigilância Sanitária recomenda que se evite comprar se estiver vermelho ou com pó fino cinzento, branco ou amarelo, revela problemas de processamento e conservação.

“Para o consumidor, é fundamental seguir essas dicas para não comprar produtos de qualidade duvidosa. Caso o consumidor encontre irregularidade, poderá fazer uma denúncia através do número 156, para que o estabelecimento seja averiguado”, afirma Juliana Martins, responsável da Vigilância Sanitária.

O que observar no peixe antes de comprar
Repare na pele
O peixe bom tem a sua pele brilhante, ao contrário do ruim, que tem sua superfície opaca e sem vida.

Foco nas escamas
Elas devem estar bem firmes no corpo do peixe. Se você puxar uma delas e soltar com facilidade, é um indício de que você deve buscar por outro animal.

Olhos brilhando
Assim como a pele, os olhos devem estar brilhando com cores vivas. Caso estejam cinza ou esbranquiçados, é mau sinal.

Brânquias vermelhas
Também conhecidas como guelras, essa parte localizada no fim da cabeça deve estar o mais avermelhada possível. Descarte os que estiverem com elas rosadas ou acinzentadas.

Aperte a barriga
Musculatura firme é uma característica de peixe fresco. Apertando a barriga, seu dedo pode até fazer uma marca, mas ela deve sumir em pouco tempo. Caso a pele não volte ao normal, procure outro peixe.

Sinta o cheiro
Peixes têm cheiro forte, mas não igual para todos. Os bons cheiram à maresia.