Escondidinho, low carb, de couve-flor e carne moída

Ingredientes para o Purê:
– 1 ramo de couve-flor
– 1 dente de alho picado
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Noz moscada a gosto
– 1 colher (sopa) de manteiga
– Queijo ralado fresco para gratinar

Modo de Preparo do Purê:
– Higienize a couve flor e leve para cozinhar no vapor ou em água fervente;
– Deixe cozinhar até ficar bem macio;
– Depois transfira para um processador ou liquidificador e bata até obter um purê liso;
– Adicione a manteiga, misture bem para que ela derreta;
– Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada;
– Reserve.

Ingredientes do Recheio:
– 400 g de carne moída
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate maduro picado, opcional
– Salsinha picada a gosto
– Azeite quanto baste
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo do Recheio:
– Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes;
– Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
– Deixe apurar um pouco em fogo baixo;
– Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos;
– Desligue o fogo e finalize com a salsinha picadinhas.

Montagem:
– Num refratário que possa ir ao forno, ou em recipiente individuais faça uma camada de carne moída;
– Em seguida coloque o purê de couve-flor e por último o queijo ralado fresco, a gosto;
– Leve para gratinar em forno preaquecido 180° C por cerca de 10 minutos;
– Está pronto!