A importância do reforço na alimentação

Ainda faltam vitaminas e minerais no prato dos brasileiros

Reprodução/Dina

Atualmente, apesar da diminuição do número de pessoas com baixo peso, as deficiências de vitaminas e minerais ainda são bastante presentes na população brasileira. Dados recentes apontam que o consumo médio de vitamina D é menor que 50% da recomendação diária, por exemplo.

A fortificação de alimentos é uma estratégia amplamente utilizada para prevenir e combater a deficiência deste e de outros nutrientes.

Alimentos fortificados: o que são?
A adição de vitaminas e minerais aos alimentos que já fazem parte do hábito alimentar da população colabora para que a população atinja as recomendações diárias de nutrientes importantes, como o ferro, a vitamina A, o cálcio e a vitamina D, por exemplo.

Estudos recentes apontam que a ingestão de cálcio, por exemplo, é cada vez menor entre adolescentes. Assim, a adição deste mineral em produtos lácteos (leites, queijos e iogurtes), de modo a aumentar a oferta do mesmo, reduz a quantidade das porções necessárias para atingir as recomendações diárias, facilitando a adequação de seu consumo.

A fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico e do sal de cozinha com iodo são exemplos de iniciativas governamentais, em conjunto com a indústria.

Todos os produtos alimentares fortificados são melhores e mais adequados?
É comum relacionar um produto e/ou alimentos fortificados à qualidade nutricional e à saúde, porém, é válido ressaltar que é importante conhecer a composição do alimento e a porção de consumo deles. Então, deve-se levar em consideração sempre a composição nutricional do alimento e a real necessidade do consumo do mesmo, e não apenas considerar se ele é adicionado de vitaminas e minerais ou não. Por isso, a leitura do rótulo é tão importante.