Arroz doce com crosta de caramelo

Receita de arroz doce com crosta de caramelo

Divulgação/União

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de arroz
2 gemas peneiradas
3 xícaras (chá) de água (600ml)
2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)
1 pau de canela (cerca de 5cm)
½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (100ml)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
açúcar refinado para peneirar
3 e ¾ xícaras (chá) de leite fervente (750ml)

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz na água com a canela em fogo brando e com a panela semitampada até secar. Acrescente o açúcar e o leite fervente, misture e espere levantar fervura. Junte as gemas e o amido previamente dissolvido no leite restante e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar cremoso.

Despeje nos potes e reserve fora da geladeira, sem cobrir, até esfriar (deverá formar uma película na superfície). Mantenha na geladeira até gelar. No momento de servir, polvilhe com o açúcar e doure com um maçarico culinário.

Fonte: site União