Gastronomia e turismo em foco na nova edição da Jornada Senac pelo Vale e Mantiqueira

A tradição alimentar e as novas tendências da hospitalidade voltam a estar em pauta na região com a realização da Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo 2026. Promovido pelo Senac São Paulo entre os dias 3 e 13 de novembro, o evento oferece uma série de vivências formativas gratuitas nas unidades de São José dos Campos, Taubaté e no Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

Receba as notícias do dia – clique AQUI para seguir o canal MEON no WhatsApp!

A iniciativa coloca no centro das discussões o papel da culinária afetiva, dos produtos locais e da memória gastronómica no fortalecimento da identidade regional e do ecossistema turístico. Ao longo de dez dias, os participantes poderão acompanhar oficinas dedicadas a ícones da cozinha paulista — como o bolinho caipira e o feijão tropeiro —, além de imersões sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) e tours pelo património histórico serrano.

Confira a Agenda Completa nas Três Unidades

1. Senac Taubaté

• 03/11 (19h30 às 22h30): Mesa-redonda sobre inovação, tecnologia e experiência do cliente;
• 04/11 (19h30 às 22h30): Encontro com os Chef’s para troca de saberes gastronómicos;
• 05/11 (15h às 16h): Aula prática “Pão de Torresmo: a receita secreta e atrativa”;
• 06/11 (19h30 às 22h30): Palestra e degustação “PANCs: o que tem no meu jardim?”;
• 10/11 (19h30 às 22h30): Vivência “Brasilidades: feijão tropeiro e roda de samba”;
• 12/11 (10h às 11h): Oficina “No Compasso do Milho: culinária afetiva”;
• 13/11 (15h às 16h): Encerramento com a oficina “Bolinho Caipira do Vale: tradição e saúde à mesa”.

2. Senac São José dos Campos

• 05/11 (19h30 às 21h30): Roda de conversa “Alimentos também alimentam memórias e conexões”;
• 06/11 (14h às 16h): Workshop “O Valor da Tradição: bolinho caipira e experiências de harmonização”;
• 10/11 (19h às 21h): Oficina “Entre Raízes e Aromas: harmonização de dadinho de tapioca, cambuci e destilados”;
• 13/11 (14h às 16h): Sessão “Vale à Mesa: mousse de taiada e harmonização com café”.

3. Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

• 11/11 (14h às 17h): Rota guiada “Memórias da Serra: walking tour pelas origens de Campos do Jordão”;
• 12/11 (14h às 17h): Masterclass “Da massa ao forno: sabores, técnicas e tradição” com os chefs Riccardo Pace e Mauricio Lourenço;
• 13/11 (16h às 18h): Imersão “Chás Da Nossa Terra: descobrindo a brasilidade em cada xícara”.

📍 Serviço e Inscrições

• Período: De 3 a 13 de novembro de 2026
• Investimento: Gratuito (com necessidade de inscrição prévia nos canais oficiais do Senac)
• Senac São José dos Campos: Rua Saigiro Nakamura, 400 – Vila Industrial
• Senac Taubaté: Rua Nelson Campello, 202 – Jardim Eulália
• Centro Universitário Senac – Campos do Jordão: Av. Frei Orestes Girardi, 3.549 – Atalaia