Berinjela à parmegiana

O purê  de tomate e o queijo parmesão vão fazer você passar de baixo da mesa

Divulgação/WikiCommons

INGREDIENTES

2 berinjelas (cerca de 700g) 
sal 
2 ovos 
meia colher (chá) de tempero pronto
1 xícara e meia (chá) de farinha de rosca 
óleo para fritar 
150 g de mussarela fatiada 
1 lata de purê de tomate 
1 tablete de tempero pronto sabor caldo de carne
queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO 
Corte a berinjela em rodelas. Polvilhe as fatias com uma pitada de sal e deixe descansar cerca de 30 minutos. Esprema bem cada fatia, passe pelos ovos batidos, temperado com o tempero pronto e pela farinha de rosca. Frite as rodelas em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Disponha em um refratário uma camada de berinjela e uma camada de mussarela. À parte, ferva o purê de tomate com o tempero pronto sabor carne e meia xícara (chá) de água, até ficar homogêneo, despeje sobre a berinjela e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno (200°C) ou até gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Congelamento 
Para congelar, monte e o prato em um recipiente adequado, tampe e leve ao freezer ou duplex, sem assar, por até 3 meses. Para descongelar, na véspera, deixe a berinjela na geladeira. Quando estiver descongelada, leve ao forno (180°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Fonte: Nestlé