
Pão à brasileira: projeto de fermentação natural vai incluir ingredientes típicos
Na última terça-feira pela manhã, o padeiro alemão Johannes Roos, de 45 anos, chegou ao empório Casa Carandaí, no Jardim Botânico, Rio, com um sorriso no rosto – devidamente escondido pela máscara, afinal os tempos são de pandemia. Mesmo para quem faz pães todos os dias, o característico aroma da padaria da casa tinha um aspecto especial: ali…