Ceia de Natal: Kitano revela os temperos essenciais para dar mais sabor às carnes suínas

O Natal se aproxima e, com ele, a busca por pratos principais que combinam tradição e sabor. A carne suína é uma das protagonistas das ceias brasileiras e, para transformá-la em uma experiência gastronômica memorável, o segredo está no uso estratégico de ervas e especiarias de alta qualidade.

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A Kitano, especialista em temperos naturais, destaca ingredientes que podem elevar o paladar das receitas com carnes suínas, garantindo aromas e sabores marcantes para a sua ceia.

A Magia dos Temperos na Carne Suína

• Páprica e Cravo: Na Costelinha, a páprica confere uma cor vibrante e ajuda a criar uma crosta deliciosa. Já o cravo-da-índia adiciona uma nota quente, doce e picante no molho, remetendo imediatamente às festas de fim de ano.

• Ervas de Profundidade: No Lombo de Porco, uma carne mais magra, a combinação clássica de maçã verde e cebola ganha profundidade com ervas como o Louro, o Tomilho e o Orégano, que harmonizam perfeitamente com a marinada.

• Gengibre e Cravo no Chutney: Para o Pernil, o acompanhamento é um chutney exótico de manga. O segredo deste molho agridoce está no equilíbrio de especiarias: o Cravo-da-Índia e o Gengibre Moído, que traz calor e picância cítrica para cortar a doçura da manga e a gordura da carne.

Investir em temperos 100% naturais e cuidadosamente selecionados, como os da Kitano, é fundamental para garantir que as receitas natalinas de carne suína sejam não apenas saborosas, mas inesquecíveis.

Receitas Kitano para a Ceia de Natal

1. Costelinha de Porco com Molho de Páprica e Cravo

Tempo de preparo: 20 minutos (preparo) / 1 hora e 50 minutos (total)

Porções: 5

Ingredientes:

• 1 peça de costelinha de porco inteira (1,2 kg)

• 1 colher (chá) de sal

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó da Kitano

• 1 colher (sopa) de Páprica Doce da Kitano

• 1 colher (sopa) de mel

• 2 colheres (chá) de Cravo-da-Índia da Kitano

• Meia xícara (chá) de suco de laranja

• Papel-alumínio (para cobrir)

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno (180ºC). Arrume as costelinhas em uma assadeira.

• Em uma tigela, misture o sal, o alho, a pimenta-do-reino, a páprica, o mel e os cravos-da-índia.

• Espalhe a mistura sobre a costelinha, regue com o suco de laranja e cubra com papel-alumínio.

• Leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o molho da assadeira até ficar macia e o molho encorpar. Sirva em seguida.

2. Lombo com Maçã Verde e Cebolas

Tempo de preparo: 1 hora (preparo) / 2 horas e 30 Minutos (total)

Porções: 10

Ingredientes:

• 1 peça de lombo de porco (1kg)

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de Páprica Doce da Kitano

• 1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó da Kitano

• 3 dentes de alho amassados

• 2 xícara (chá) de suco de laranja

• 2 cebolas grandes cortadas em pétalas

• 5 maçãs verdes grandes sem sementes cortadas em 6

• 1 colher (sopa) de mel

• 1 colher (chá) de Salsa da Kitano

• Papel-alumínio (para cobrir)

Modo de Preparo:

• Fure o lombo com um garfo em uma assadeira. Reserve.

• Misture 2 colheres de manteiga, sal, páprica, pimenta-do-reino e alho até formar uma pasta. Espalhe no lombo e regue com metade do suco de laranja. Cubra e reserve por 30 minutos.

• Pré-aqueça o forno (180ºC). Leve o lombo por 1 hora, regando.

• Retire o papel-alumínio, junte as cebolas, as maçãs e o restante do suco. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar, regando.

• Retire os acompanhamentos. Em uma panela, derreta a manteiga restante com o mel e a salsa.

• Corte o lombo, arrume as cebolas e as maçãs ao lado e regue com a mistura reservada.

3. Pernil com Chutney de Manga, Cravo e Gengibre

Tempo de preparo: 35 minutos

Porções: 8

Ingredientes:

• 1 pernil de 2 kg com osso assado com Orégano, Louro e Tomilho da Kitano

• 1 limão descascado e picado

• 1 manga descascada e picada

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

• ¾ xícara (chá) de uvas passas

• 1 cebola picada

• 1 xícara (chá) de vinagre

• 1 colher (sobremesa) de sal

• ½ colher (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó da Kitano

• 6 Cravos-da-Índia da Kitano

• 1 colher (sopa) de 100% Gengibre Moído da Kitano

Modo de Preparo:

• Para fazer o chutney, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, até atingir consistência de compota.

• Sirva o chutney com o pernil assado.