Cuscus orgânico com sardinha

Cuscuz orgânico com berinjela e sardinhas

Leonardo Oliveira/Unitau

Ingredientes 
2 berinjelas
2 dentes de alho
2 latas de sardinha
2 tomates
1 cebola
Azeite
1 xícara de azeitona preta picada
Farinha de milho o quanto baste

Modo de preparo 
Pique a berinjela e deixe de molho por 15 minutos.

Em uma panela, coloque o alho amassado, azeite e cebola e refogue.  Junte a berinjela, sardinha, tomate picado azeitona preta picada e cheiro verde e continue refogando até cozinhar a berinjela. Adicione aos poucos a farinha de milho até que vire uma massa que possa ser enformada.

Unte uma forma de pudim com azeite, coloque ovos picados ou uma sardinha inteira no fundo da assadeira e coloque a mistura, dando forma a ela.

Desenforme e sirva quente ou coloque na geladeira.

Fonte: Nutrição/Unitau