Lamen Chinês

Lamen Chinês

Divulgação/Ideias e Receitas

INGREDIENTES

250 g de macarrão para lamen
Caldo:
1 litro de água
1 carcaça de frango (ou 2 tabletes de caldo de galinha)
1 pitada de sal
1 pitada de aji-no-moto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 bulbo de acelga chinesa cortado em pedaços
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
Refogado de cogumelo:
3 colheres (sopa) de manteiga
200 g de cogumelo hiratake ou shimeji
Sal a gosto
Brócolis:
2 xícaras de brócolis cozido

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão em água fervente por três a cinco minutos, até ficar al dente. Escorra.
Ferva a água, coloque a carcaça do frango (ou os tabletes de caldo de galinha) e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
Retire a carcaça e tempere o caldo com o sal, a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim.
Ponha a acelga no caldo e deixe cozinhar por dois minutos. Tire e separe.
Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo até ficar macio.
Tempere com sal.
Adicione a cebolinha ao caldo.
Junte o macarrão cozido.
Por cima coloque os brócolis, o shimeji e a acelga. Sirva.

Fonte: site Ideias e Receitas