É o que tem pra hoje!

Cristina Carvalho

Arquivo pessoal

Uma receita de Páscoa com sabor e amor
O que tem pra hoje, domingo de Páscoa, para Cristina Carvalho, é saborear seus feitos com alegria e escutar da família e amigos o famoso murmúrio de ‘hummmmm’ ao provar um dos 48 sabores de chocolates criados especialmente por ela.

Há mais de 20 anos Cristina trabalha com trufas e há 11 é proprietária de uma das boutiques de chocolate mais requintadas de São José dos Campos, a Le Truquê.

A empresária gosta de afirmar que trabalhar com chocolate tem um retorno diferente de qualquer outro negócio, por se tratar de saciar amor e carinho com sabor.

“Trabalhar com chocolate é muito gratificante porque sabemos que todos que vem comprar aqui vêm por amor. É muito bom o retorno, e na Páscoa principalmente. Sempre personalizamos os ovos, com sabores que a pessoa mesmo inventa aqui na loja, o que proporciona mais intimidade ainda. Escutar os depoimentos é melhor ainda. “Ah! a pessoa vai ficar feliz”; “Ah…estou imaginando a cara dela, porque gosta muito de tal sabor”; Enfim, ter essa troca é muito gratificante”, disse.

Cristina conta o que primeiro chocolate que manuseou foi aos oito anos de idade, em um curso de ovos de Páscoa no Sesc. De lá pra cá nunca mais parou de se aperfeiçoar, vendia trufas na faculdade e recentemente se formou em gastronomia pelo Instituto Gastronômico das Américas, e por duas vezes ganhou o terceiro lugar em receitas nacionais pelo Instituto.

“Pra mim, olhar pra traz e ver toda a minha trajetória de vida, regada à chocolate é muito bom. Hoje na Páscoa fazemos mais de 30 sabores de ovos, já as trufas , são 18 novas receitas”, disse.

E de presente para os leitores da coluna #éoquetemprahoje Cristina dá a receita base de trufa para ser feita casa ainda hoje. Anote!

Receita
1 lata de creme de leite (não precisa ser fresco)
300 gramas de chocolate (para a massa: branco, amargo ou ao leite)
300 gramas de chocolate (para cobrir a massa)
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de manteiga.

Modo de preparo
Aqueça o creme de leite por 1 ½ minuto no microondas. Acrescente o chocolate e a manteiga fora do microondas. Misture até ficar uma massa homogênea e coloque na geladeira. Derreta a outra parte do chocolate. Após a massa gelar bem, monte as trufas, passe no chocolate derretido e pouvilhe com o chocolate em pó. Volte pra geladeira e servia em seguida.

“O segredo é acrescentar outros sabores à receita básica, como licores, frutas secas etc…. usando da criatividade.”