‘PANC não é mato, é prato!’

Os chefs de cozinha Helena Rizzo, Patrick Assumpção e Neka Menna Barreto estiveram em um evento sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais. O nome, bastante curioso, ‘PANC não é mato, é prato!’ aconteceu na segunda-feira (28) no Centro Universitário Senac em Campos do Jordão.

Os alunos de Tecnologia em Gastronomia tiveram acesso ao conhecimento com Helena, que é chef do Restaurante Maní, em São Paulo. Ela foi eleita melhor chef mulher do mundo pela revista inglesa The Restaurant. Entrou na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo ocupando a 46º posição.

Neka Menna Barreto  é uma das mais conhecidas banqueteiras de São Paulo. Apresentou o programa Fome de Quê?, que foi ao ar pelo Discovery Home & Health. E Patrick Assumpção, que é técnico em silvicultura, cultiva mandioca vitaminada, feijão guandu, milho roxo crioulo, araruta e mangarito, dentre outras plantas comestíveis em sistemas agroflorestais em Pindamonhangaba.

O projeto faz parte de um desafio dos alunos de idealizarem, planejarem e executarem um evento, com enfoque na área de gastronomia, quanto a seus principais aspectos e particularidades, integrando teoria e prática.