A blueberry não é brasileira, mas tem conquistado o gosto nacional

Blueberry deixa bolos, muffins, crumbles e mueslis deliciosos

Cumbuquinhas

Blueberry, ou mirtilo, é uma frutinha roxa-azulada, que deixa bolos, muffins, crumbles e mueslis deliciosos. Apesar de não ser originária do Brasil, hoje podemos encontrá-la fresca e também congelada por aqui.

Nessa receita, a blueberry vai ser utilizado em um bolo muito fácil de ser preparado. Ele não leva o caldo de limão na massa, mas só a raspinha já lhe confere um sabor marcante.

Ingredientes
Para a massa:
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) sal
½ xícara de manteiga sem sal amolecida
¾ xícara de açúcar granulado
1 colher (sopa) de raspa de limão (apesar de o limão siciliano ser mais leve, pode ser substituído pelo limão comum)
3 ovos
½ xícara de leite ou iogurte natural
1 xícara de blueberry

Para o xarope:
3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) de açúcar granulado

Para a cobertura:
½ xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de limão siciliano

Como preparar
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês (23 cm x 13 cm). Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Em outra, bata, em velocidade média, a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até clarear. Coloque os ovos, um a um, até incorporá-los.  Acrescente o leite, e bata mais um pouco. Em seguida, coloque os ingredientes secos e peneirados e misture bem devagar. Coloque as blueberries e misture com cuidado para não estourá-las. Uma dica muito boa para usar as blueberries é passá-las em uma colher de sopa de farinha de trigo, assim evita-se que elas afundem na massa. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês (23 cm x 13 cm). Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Em outra, bata, em velocidade média, a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até clarear. Coloque os ovos, um a um, até incorporá-los.  Acrescente o leite, e bata mais um pouco. Em seguida, coloque os ingredientes secos e peneirados e misture bem devagar. Coloque as blueberries e misture com cuidado para não estourá-las.

Uma dica muito boa para usar as blueberries é passá-las em uma colher de sopa de farinha de trigo, assim evita-se que elas afundem na massa.

Fonte: Cumbuquinhas