Biscoito integral de chocolate com calda “fake” de Nutella®

A calda “fake” é feita de avelã, leite de soja e cacau em pó

Bruna Drummond

INGREDIENTES
Para calda “fake” de nutella
½ xícara de avelãs
100ml de leite de soja
1 e ½ colher de sopa de cacau em pó (puro)
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 scoop de whey protein de baunilha (opcional – caso não deseje usar, adicione mais uma colher de sopa de açúcar demerara)

Para o biscoito integral
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa farinha de arroz integral
1 colher de sopa de açúcar demerara (pode ser utilizado stévia, caso se pretenda uma receita ainda mais light)
1 colher de sopa de cacau em pó (puro)
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa amêndoas inteiras
2 colheres de chá de semente de chia

MODO DE PREPARO
Calda
Para fazer a calda, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que todas as avelãs se desfaçam. Após obter uma massa homogênea, leve à geladeira e deixe em descanso por 2 horas (para dar uma encorpada).

Biscoitos 
Em um liquidificador adicione os ovos, a farinha de coco, a farinha de arroz integral, o açúcar demerara, o cacau em pó e o amaranto. Bata.

Após obter uma massa homogênea, acrescente as amêndoas e bata por um tempo (mas mantenha pedacinhos no meio da massa). Ao final, despeje essa massa em um recipiente, acrescentando a ele as duas colheres de chá de semente de chia. Mexa com um garfo. Unte forminhas de cupcake com óleo de coco (de preferência), e coloque pouca massa em casa uma (camada superficial).

Fonte: Blog De Tudo Un Peu